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Autor: aquetesabe

Comunicador Social egresado de la Universidad de Los Andes Táchira, Venezuela. Profesional de la cocina. Periodista Gastronómico.

Una invitación, una comilona con causa, y unos lentes. La Cofradía Mixteca 2020.

Me enteré tarde del evento, se agotaron los boletos; luego, una consulta personal al chef Alejandro Ruiz:- ¿sería posible asistir … Más

Huevos Rancheros: Xochitl Blas (San Jerónimo Tlacochahuaya)

Esta es una receta que en algún momento me compartió Xochitl Blas, habitante de San Jerónimo Tlacochahuaya, y lo que … Más

Receta: Delicada de piña

Lo mejor de esta receta, es poder aprovechar ¡la piel de la piña! . Esta fruta tropical sigue en temporada … Más

Alejandro Ruiz ante el Covid-19:»agarramos el pico, la pala…estamos realmente con los pies en la tierra»

Varias crisis superadas, un personal fiel y animoso, y la sensibilidad en el mando, mantienen a Alejandro Ruiz (chef del … Más

Receta: sopa de pescado al curry

Una receta que puede parecer laboriosa, pero sólo necesita de que seas paciente y ordenado. Se empieza por hacer el … Más

Mercado de Miahutlán de Porfirio Díaz

Desde el centro de Oaxaca de Juárez, como si se va al aeropuerto y se sigue de largo, pasando San … Más

Comida, Mercado, miahutlan, Oaxaca

Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca

Tercer año que las cocineras tradicionales de Oaxaca se reúnen para exponer durante cuatro días (del 19 al 22 de … Más

«Viviendo en México descubrí habilidades que no sabía que tenía»

Hace un año, me hacia esta entrevista uno de los periodistas que más estimo y respeto. Fue bonito que alguien … Más

Milpas y Chacras el mayor acto subversivo

En conferencia magistral el 2 de agosto de este año, en el Instituto de Artes Gráficas de Oaxaca (IAGO) estuvo … Más

Con «Cubash» se celebra el carnaval de Macuilxóchitl

En los valles centrales de Oaxaca, en el camino hacia Mitla, se encuentra el poblado de San Mateo Macuilxóchitl, allí … Más

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  • "Las cocinas tradicionales, son lo mejor de lo peor" Andoni Aduriz. Gastronomía de la escases @TheFoodieSt 1 year ago
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