Food Stories
Food Stories
Hands-on classes that start at the market and end at the table. Learn the techniques, not just the recipes, and leave able to cook them at home.Clases prácticas que empiezan en el mercado y terminan en la mesa. Aprende las técnicas, no solo las recetas, y sal listo para cocinarlas en casa.
Every class is limited to eight people, taught in English or Spanish, and includes the market visit, all ingredients, the meal you cook and printed recipes.Cada clase es para máximo ocho personas, en inglés o español, e incluye la visita al mercado, todos los ingredientes, la comida que cocinas y las recetas impresas.
Shop the market together, then cook a full Oaxacan meal: a mole or a seasonal guisado, salsas from the molcajete, tortillas from fresh masa, a drink and a dessert.Compramos juntos en el mercado y luego cocinamos una comida oaxaqueña completa: un mole o guisado de temporada, salsas de molcajete, tortillas de masa fresca, una bebida y un postre.
Nixtamal, tortillas, tetelas, memelas and the salsas that go with them. A half-day for people who want to master the base of everything.Nixtamal, tortillas, tetelas, memelas y las salsas que las acompañan. Medio día para quien quiere dominar la base de todo.
A class built around your group, in our kitchen or yours. Team days, family trips, culinary schools and press are all welcome.Una clase armada para tu grupo, en nuestra cocina o en la tuya. Equipos de trabajo, viajes en familia, escuelas de cocina y prensa son bienvenidos.
Home cooks, travelers who want to take Oaxaca home, chefs on research trips, and anyone who has eaten a mole and wondered how. No experience needed; the class adapts to the room.Cocineros caseros, viajeros que quieren llevarse Oaxaca a casa, chefs en viaje de investigación y cualquiera que haya comido un mole y se haya preguntado cómo. No se necesita experiencia; la clase se adapta al grupo.
You cook. You eat. You keep the recipes.Tú cocinas. Tú comes. Te llevas las recetas.
Say hello. Frederick answers every message himself.Escríbenos. Frederick responde cada mensaje personalmente.
Oaxaca de Juárez, México · English / Español