La razón tambalea la despensa

Se lee “los hombres del paleolítico…consumían la mitad de lípidos que el americano medio y casi el triple de prótidos, mientras que la grasa mala (ácidos grasos saturados) era tres veces menor que el caso de sus descendientes y la mitad de lo que aconsejan los nutricionistas” en el texto Una Historia Mundial de la... Leer más →

Banco de Alimentos de Madrid, de uno comen diez

En un poco transitado pasillo, un stand no ofrece elaboradas bandejas, no engalana portal con piernas de jamón, ni llama a degustar nada. El Banco de Alimentos de Madrid tenía, en medio de este festín de bocados, inversionistas, empresarios de la alimentación del XXVI Salón de Gourmets, un espacio para la reflexión, “siempre hay alguien... Leer más →

Sabor y salud en placas rosas del Himalaya

En el XXVI Salòn de Gourmets 2012, entre pastas, quesos y salsas, la gente de Il Pastaio, lanzó al mercado español las placas de sal del Himalaya, especiales para agregar un suave sabor salino a distintas preparaciones, sumando propiedades energéticas a los alimentos. Son sales con más de 250 años de formación mineral, con una... Leer más →

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